Pande i rustfrit stål

Stegepande i rustfrit stål med en kraftig sandwichbund, der sikrer en hurtig og jævn varmefordeling. Den kan anvendes på alle varmekilder – inklusive induktion og ovn – leveres uden non-stick-belægning og tåler brug af metalredskaber.

Anvendelse

Ideel til alsidig madlavning ved moderate til høje temperaturer, hvor du ønsker fuld kontrol og muligheden for at lave saucer direkte af stegeskyen. Den er perfekt til bruning af kød, fjerkræ, fisk og grøntsager samt retter, der skal deglaceres med vin eller fond. Vær opmærksom på, at rustfrit stål kræver en passende høj temperatur, for at maden slipper naturligt – særligt ved stivelsesholdige ingredienser. Panden er mindre velegnet til sarte emner uden rigeligt fedtstof; til retter som æggekager, omeletter og risretter anbefales i stedet en model med belægning.

Materiale og opbygning

Panden er opbygget med en tyk sandwichbund, hvor en kerne af aluminium er lukket inde mellem lag af rustfrit stål. Denne konstruktion giver en effektiv varmefordeling og en stabil temperatur under hele tilberedningen. Det lange håndtag er punktsvejset på og forbliver relativt køligt under madlavningen, dog med forbehold ved brug på gaskomfur.

Kompatibilitet

Kan bruges på induktion, gasblus, glaskeramik og alle andre kogeplader samt i ovnen.

Særlige fordele og tips

Rustfrit stål kan modstå høje temperaturer og tåler uden problemer brug af metalredskaber. Panden kan sagtens forvarmes tom, selvom eventuelle producentklistermærker på bunden måtte angive noget andet. Sørg dog for altid at varme den gradvist op for at undgå termisk chok – særligt på induktionskomfurer, som opvarmer markant hurtigere end traditionelle gas- og kogeplader.