Pande i kobber

Kobberstegepande med inderside i slidstærkt rustfrit stål. Kobberlaget sikrer en ekstremt hurtig og ensartet varmefordeling, hvilket gør panden ideel til finjustering af temperaturen. Den kan bruges på alle varmekilder – inklusiv induktion og ovn – leveres helt uden non-stick-belægning og tåler brug af metalredskaber.

Anvendelse

Perfekt til opgaver, der kræver nøjagtig temperaturstyring og en jævn varmefordeling, særligt ved moderate temperaturer. Velegnet til tilberedning af kød, fisk, fjerkræ, grøntsager samt til sautering og flambering. Kobberets hurtige varmeledning gør det let at justere varmen undervejs, hvilket er en stor fordel, uanset om maden skal have hurtig eller mere kontrolleret varme. Den er uundværlig, når præcision vægtes højere end maksimal råstyrke.

Materiale og opbygning

Panden er opbygget med cirka 2 mm kobber på ydersiden og en indvendig belægning af rustfrit stål. Forholdet på 90/10 mellem kobber og stål bevarer de fremragende varmeledende egenskaber. Kobberet reagerer lynhurtigt på ændringer, mens stålet giver en robust og letplejet overflade, der tåler metalredskaber. Det lange håndtag i rustfrit stål er fastgjort med nitter og formet med en ergonomisk bøjning.

Kompatibilitet

Fungerer på induktionskomfurer, gasblus, glaskeramik og alle øvrige kogeplader samt i ovnen.

Særlige fordele og tips

Den lynhurtige reaktion på temperaturændringer gør denne pande til et fremragende valg, når du har brug for fuld kontrol over stegningen.

Rengøring og vedligeholdelse

Tåler ikke opvaskemaskine. Vask den op i varmt vand med et mildt opvaskemiddel ved hjælp af en svamp eller børste. Du kan godt bruge ståluld på indersiden af stål, men aldrig på ydersiden af kobber. Skyl grundigt efter for at undgå skjolder og fastbrændte madrester. Ydersiden af kobber kan eventuelt friskes op med et egnet kobberpudsemiddel efter behov.