Urte- og grøntkniv, Paring

Japansk grøntsags- og urtekniv i paring-design med et 9 cm kortere blad i MBS-26 rustfrit stål og et mørkt pakkatræshåndtag.

Om Masahiro MV

MV-serien er Masahiros velkendte serie af køkkenknive. Bladene er lavet i MBS-26 molybdæn-vanadium-stål, hærdet til 58–59 HRC og forsynet med mærket særlige asymmetriske slibning, som sikrer en skarp og præcis skæreevne. Knivene er fuldt gennemgående, men designet uden et traditionelt bolster mellem blad og greb. Det reducerer vægten, hvilket gør dem særligt behagelige til hurtigt og detaljeret skærearbejde. Håndtaget er lavet af sort pakkatræ og holdes sammen af tre faste nitter. Foretrækker du den samme stålkvalitet og skarphed i en tungere model med bolster, kan du kigge på Masahiro Pro-serien.

Om Paring-stilarten

En paring-kniv er den mest kompakte af de japanske grøntsags- og urteknive og fungerer som en mindre udgave af en petty-kniv. Den er skabt til præcisionssnit, hvor man ofte holder kniven i hånden i stedet for at skære direkte på et spækbræt. Den er uovertruffen til at skrælle frugt, ordne grøntsager, skære urenheder væk og udføre andet fint håndarbejde. Med det 9 cm lange blad får du fuld kontrol over de mindste opgaver i køkkenet, hvor en større kniv ville være upraktisk.

Rengøring og vedligeholdelse

Kom den aldrig i opvaskemaskinen, da det vil sløve klingen og udtørre træskæftet. Vask og tør kniven i hånden efter brug for at undgå rustdannelse. Undgå at opbevare den i skuffen, og brug i stedet en knivmagnet. Vær opmærksom på, at fejlagtig pleje kan medføre sløvhed og rust, og at forkert brug af sliberedskaber eller maskiner vil ødelægge bladet.