Brødkniv, universalkniv, træskæfte

Alsidig og let brød- og universalkniv fra Victorinox med et 26 cm langt blad i rustfrit stål og et pænt ahorntræskæfte.

Egenskaber og anvendelse

Denne savtakkede kniv har næsten opnået kultstatus. Den skærer fremragende – har endda skåret et kosteskaft over i test – og bevarer skarpheden i forbavsende lang tid. Den er uovertruffen til al slags brød og klarer også madvarer med hårde skorpeflader, som for eksempel en god ribbensteg.

Materiale og opbygning

Klingen er lavet af martensitisk rustfrit stål, som er en hærdet stålkvalitet kendt fra professionelt køkkengrej og værktøj. Det kan slibes knivskarpt og holder biddet længe. Vær dog opmærksom på, at denne ståltype er en smule mere sårbar over for rust og korrosion og derfor kræver opmærksomhed. Håndtaget er udført i modificeret ahorn, der er formstabilt, hårdt og naturligt modstandsdygtigt over for svamp og råd. Det behøver som udgangspunkt ingen olie eller specialpleje ud over den daglige rengøring.

Rengøring og vedligeholdelse

Put den aldrig i opvaskemaskinen, da det både sløver klingen og ødelægger træskæftet. Vask og aftør den i hånden efter brug for at forebygge rustdannelse, og undgå at opbevare den i skuffen – brug hellere en knivmagnet. Forkert vedligeholdelse kan give rust og sløvhed, og ukorrekt brug af slibemaskiner eller strygestål vil skade bladet.